あきらいちご園
人気の「真紅の美鈴(黒苺)」や「かおりの」など多品種を食べ比べできます
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苺ジャムを作ってみませんか?

イチゴを栽培していると、熟しきってしまい、早く摘んでしまわないといけない苺も出て来ます。また、販売用の規格としては、見た目も良く無いという理由で選別されたものなども出て来ます。そういう苺がたまったときに、ジャム用として安価に販売する事があります。いつもあるわけではありませんので、予約していただけたら、手に入るかもしれませんよ。生食ももちろん出来るのですが、これを苺ジャムにすると格別です。

苺ジャムのレシピ

苺1kgに対し、砂糖250g、レモン1個(お好みで)
仕上がり目安→沸騰してから20〜30分
保存する場合は、ジャムのガラス瓶を用意。
ジャムを作ると、少量でも家の中が甘い香りでいっぱいになりますよ。

【1】へたを取り塩水でさっと洗い、水を切る(ゴミを取るため)

ヘタ有りで750g

ヘタを取って660g


【2】大きめの鍋に入れる。苺が固めの時は軽くつぶしておく。大きめの実の場合はカットする
【3】砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩置く 水分が出て色良く早く仕上がります。

【4】強火にかけ、アクを取りながら焦がさないよう煮詰める(アクが出なくなるまで)

煮詰めるときにやり過ぎない事


【5】仕上げにレモンを入れ好みの固さにする
翌日食べる分なら、200gで十分

翌日食べる分なら、200gで十分


【6】熱いうちにビンに入れ、蓋をし逆さまにする(真空になり日持ちする)
※ビンは熱沸(煮沸)か乾燥機で消毒し真空にすれば1年以上もつ。ふたを開けたら冷蔵庫へ保管する

ヘタを除いて660gで作った場合、ビン2本分できました

あきらいちご園

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宇津木隆司

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【代表者】宇津木 隆司
【住所】 千葉県山武市富田 764-4
【苺狩り受付時間】10:00~15:00
【売店電話】 0475-82-0938
【携帯】 080-8763-1115